※ 內文選錄文章採計痞客邦熱門文章數據,統計區間為2017/01/01-04/04

你知道2017年到目前為止,在痞客邦PIXNET站上最火熱、甚至數度擠進熱門關鍵字前50名的「熱門料理」是什麼嗎?不是義大利麵、不是燉飯,也不是韓式燒烤或是炸豬排,而是很多料理人狂推,健康、簡單又標榜療癒系的「馬鈴薯燉肉」,想不到吧!

大首頁馬鈴薯.jpg

究竟這道可以當正餐、小點心、減肥聖品,甚至是深夜消夜,作法貫通中西,有中式、日式等等各種料理方式的料理,有哪些熱門文章在介紹呢?一起跟著痞其林小編來看看吧!


【小林&郭郭的小夫妻生活:暖呼呼的療癒系料理】

馬鈴薯燉肉一直都是熱門美食部落客 小林&郭郭 的心頭好,據他們所說,只要進入入冬的天氣都會超想吃這道菜的,因此也大方跟大家分享這道菜的作法,雖然小林開玩笑說:「東西全丟下去就好了,不常煮菜的朋友沒也完全可以輕鬆變大廚!」,但其實還是有一定的步驟才能做出跟她們一樣漂亮的料理,來看看她們家的作法吧。


補充問答時間:(文字截錄自上文)
Q: 小林小林~~我沒有味霖的話要怎麼辦?
A: 可以用砂糖代替就好了,說真的味霖好大罐,不常用的話很浪費,用糖代替味道一樣棒喔

Q: 小林小林~~你說的酒是甚麼酒呢?
A: 我是用米酒而已喔

Q: 小林小林~~一定要和風醬油嗎? 我家只有金蘭醬油耶...
A: 也沒問題喔! 台式的醬油口味比較鹹,那一開始你量就不要下太重,可以減半為2/3匙試試看味道再加量

Q: 小林小林~~一定要用牛肉嗎? 牛肉好貴、我不吃牛肉、超市今天沒賣牛....
A: 用豬五花也可以! 小林用豬肉煮過一樣好吃~~而且真的便宜很多 XD
  但不管用豬肉或牛肉,重點是一定要買有油花的,不然久煮以後會很乾澀喔


【矽谷美味人妻:深夜食堂,和風馬鈴薯燉肉】

馬鈴薯燉肉這道簡單的料理真的不容易,就連燒得一手好菜、熱心分享食譜名聞部落格界的 矽谷美味人妻 也和大家分享她的精彩作品,據說這道菜是在日本就算再不會煮菜,也一定要學會的,因為它是最具人氣的家庭料理代表,精通這道菜就能讓專屬於「家」的香氣在餐桌上瀰漫開來,是記憶裡最溫柔的滋味。

矽谷美味人妻說馬鈴薯燉肉總會讓她想起美食療癒日劇《深夜食堂》,但小編覺得她的形容更是到位呢!


補充準備工作:(文字截錄自上文)
大蒜切末,洋蔥、馬鈴薯和紅蘿蔔切成塊狀。
牛蒡用刀背去除外皮,再切成1公分寬的長條狀。
(沒有處理過牛蒡嗎?KT在內文也附有超簡單的影片教學喔!)


【蘿潔塔的廚房 Rosalina's Kitchen:日本女人都要會的馬鈴薯燉肉】

根據蘿潔塔的描述紀錄,當日本男人下班回家後,最想吃到愛妻菜餚,長年來都名列票選前三名的都是最平凡不過的「馬鈴薯燉肉」(肉じゃが),主因在於這道菜是每個日本媽媽都會作的家常料理,不僅能吃到媽媽的味道,簡單、營養又暖胃,甘甜的滋味更是讓大人小孩都喜歡,於是甚至跨海紅到台灣來啦!


幕後花絮:(文字截錄自上文)
老公直說:這道菜 好好吃阿!怎麼做的?
我坦白說了: 就用你上次去日本扛回來的清酒做的阿! 你放著又不喝,很擋位,我就拿來做菜了。
老公聽了,快暈了~拜託,這酒這麼好拿去做菜???!!!
酒拿來,我要喝了它,以免妳浪費亂倒拿去做菜。
什麼話!!! 整鍋馬鈴薯燉肉,你吃的最很開心。


【M Living:溫暖好味道,日式馬鈴薯燉肉的兩種作法】

馬鈴薯燉肉其實沒有固定的作法和形體,甚至味道、顏色都有可能因各家的作法不同而呈現「家」的味道,在這篇文章當中,部落客 Mifi 為我們示範了馬鈴薯燉肉的兩種作法,不管是用肉片還是肉塊、主角是馬鈴薯還是燉肉,都讓人感到食指大動,好想現在就回家試做看看哦!


溫暖好味道:(文字截錄自上文)
馬鈴薯燉肉在日本是最普遍的家常菜,也是每個媽媽的拿手料理,鹹甜香,吃不膩。非常簡單的食材和作法,卻特別的好吃又下飯,給人溫暖滿足的感覺。


【一休陪你一起愛瘦身:低卡減重的好夥伴】

因為馬鈴薯可以取代澱粉的關係,所以就算把它當成主食也是完全可以的,因此如果要以這道菜作為減重、塑身的好夥伴,是絕對可行的;讓我們來看看運動部落客的達人 一休,如何幫我們示範該怎麼作出台式口味的馬鈴薯燉肉,低卡、作法都超簡單的好料理,感覺超吸引人的。


低卡關鍵:(文字截錄自上文)
低卡的關鍵是選用的豬肉,一般會用五花肉或梅花肉熱量都非常高(100克約350~400卡),所以我們要選擇低卡的豬腰內肉(100克約118卡),腰內肉軟嫩,脂肪少,所以相對熱量就低,這道料理我們用豬腰內肉一樣好吃,熱量可以低很多。

如果喜歡馬鈴薯,可以放多一點,飯吃少一點就好,馬鈴薯完全可以取代白飯喔!


【俏媽咪潔思米:日式馬鈴薯燉肉的獨家配方】

來自美食兼美妝的時尚媽咪 潔思米 的分享,傳說中「絕對不輸給日式料理店的風味」,搭配多樣化食材所製成的獨家配方日式馬鈴薯燉肉,來看看要怎麼做出寶貝家人們絕對不會挑食不吃的菜餚吧,光看縮圖就讓人很心動呢。


獨家小撇步:(文字截錄自上文)
*蒟蒻加工時有加入石灰粉,因此先用滾水煮過去掉石灰粉的澀味以及石灰粉,吃起來口感較佳也好入味。
*主食的部份也可放入牛肉或是雞肉,風味各不同。
*清酒部份可以省略。
*糖份依各人口味調整,媽咪覺得2匙甜度剛好。
*洋蔥分二次加,第一次把甜味炒出來,第二次只燉10分鍾,口感較脆。也可以一次加完,不過燉煮完洋蔥比較軟爛。


【Moon's 月光食堂:煮一鍋馬鈴薯燉肉 】

「拿起附著泥土的馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔,刨皮削滾刀,每位媽媽準備這一道菜,總是胸有成竹,不慌不忙的。大人喜歡,小孩歡迎,幾乎沒有人能抗拒這一鍋甘馨暖香。」部落客 Moon 對於馬鈴薯燉肉的形容超級到位,氣氛營造和食材介紹都讓人更喜愛這道料理了,實在不能錯過這麼精彩的介紹!


真誠推薦馬鈴薯燉肉:(文字截錄自上文)
對我來說,煮菜做飯不僅為了溫飽,弭息飢渴,也是撫慰心神的一劑。
望著鍋裡裹著油光的馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、肉片,一點一滴成就著自己的味道,
每一份子盡情地詮釋自己,累積成獨自的氣味,您不難想像,這鍋馬鈴薯燉肉將帶來多少寬慰。


【蘿瑞娜的瑞典主婦手札:老爺讚不絕口的下飯菜】

最後我們要來看看也很常跟大家分享美味食譜的 蘿瑞娜 ,在她們家又是怎麼製作馬鈴薯燉肉這道菜的呢,如果想要控制熱量的話,甚至可以選用熱量較低的肉品切成細丁,讓熱量減少還維持美味,這道料理可以千變萬化的隨著不同家庭作改變修改,真的是不愧為目前部落格界最熱議的「熱門料理」啊!


作者現身說法:(文字截錄自上文)
馬鈴薯燉肉一直是蘿瑞娜家中老小的最愛,燉上一鍋就能讓大家多添了幾碗白飯。這也是日本平常人家最愛的一道下飯菜,據說要節省開銷的時候他們往往會用上絞肉來取代五花肉或牛肉。除了基本成員~洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔跟肉之外,還可以依照各家的喜好添加不同的食材,像是蒟篛或是今天蘿瑞娜選用的蘋果。


你們還有吃過或做過哪些也很值得跟大家推薦的私房猜菜單呢?或是還有什麼想要看的專題呢?
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留言列表 (1)

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  • 茶葉禮盒
  • 拍得真好看起來很好吃!
  • 所以說…食物好吃之外,擺盤也很重要啊~~

    痞其林 於 2017/04/18 16:30 回覆

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